Rybka w cieście piwnym

Dawno nie było ryby na moim talerzu. A więc szybki przepis na smaczną rybkę.

Tu akurat Sola na początek ciasto. Na 4 porcje tej rybki ok 60-70 g masła, ok 150 g mąki, 150-200 ml piwa (jasnego). Roztapiamy masło wrzucamy do mąki i mieszając dodajemy piwa musimy uzyskać konsystencje gęstszego ciasta na naleśniki. Dodajemy sól i pieprz. W takim cieście zanurzamy naszą rybkę i smażymy na głębokim oleju do uzyskania złocistego koloru. Do tego polecam frytki ale w całkowicie inny sposób przygotowane. Sposób przyrządzenia znam od mojego kolegi kucharza Philipa z Francji. Młode ziemniaczki, już tęsknie za nimi. Gotujemy w mundurkach przez ok 15 min wyjmujemy kroimy frytki skrapiamy delikatnie oliwą lub innym olejem ( polecam ryżowy) i na patelnię albo do piekarnika aż się zarumienią. Smacznego

Krewetki

Skład:

• sałata ( najlepiej mix sałat ok 200g)
• krewetki gotowane 200g
• ketchup
• majonez
• brendy
• cytryna
• słodka czerwona papryka

Witam po długim czasie.


Krewetki na szybko, polecam krewetki z Lidla gotowane opakowanie 200g, cena przystępna ok 8zł za opakowanie, które bez problemu starczy dla 4 osób. Trochę sałaty i sos Mary Rose. A więc krewetki obieramy z pancerzy i urywamy łebki :), kroimy w mniejsze  kawałki, do kieliszków wrzucamy sałate ( najlepiej mix sałat) potem nasze krewetki i robimy nasz sos. Sos bardzo prosty 3 łyżki majonezu, 2 łyżki ketchupu, brendy ok 25ml. i 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki. Teraz dobrze wymieszać dodać 3-4 krople soku z cytryny i gotowe. Polewamy na wierzchu i mamy szybką przystawkę która może czekać na naszych gości w lodówce. Smacznego !!!!!!!

Dorsz w porańczach z kalafiorem

Na upalne dni rybka z pomarańczą.

Prosty sposób przygotowania przekładamy dorsza plastrami pomarańczy filet powinien być delikatnie większy od naszych plastrów pomarańczy. Na folię aluminiową kładziemy plaster pomarańczy, kawałek ryby solimy pieprzymy dajemy znów pomarańczę, Rybę solimy pieprzymy dodajemy świeżą bazylię przykrywamy plastrem pomarańczy i zawijamy w folię gotujemy na parze ok 8-10 minut. W tym samym czasie wrzucamy kalafiora ten sam czas gotowania co ryby, także mamy zgranie w czasie. Sos pomarańczowy 4 żółtka ucieramy z sokiem z pomarańczy dodajemy szczyptę soli, rozpuszczamy masło ( 1/2 kostki). Ciepłe masło dodajemy do żółtek i mieszamy do uzyskania dość gęstej konsystencij. Można to robić na parze możemy wykorzystać gotującego się kalafiora lub Rybę. Smacznego 

Składniki dla 4 osób

1 kg dorsza

1 pomarańcza

kalafior

bazylia

1/2 kostki masła

4 zółtka

sól i pieprz

Rybka

Ok dzisiejsza rybka nie wygląda za ładnie a to z powodu braków w lodówce.Obieramy ziemniaki i wrzucamy do garnka.
Ok bierzemy rybkę ( dorsz), posypujemy dość obficie ziołami prowansalskimi dodajemy troszkę masła i plasterek cytryny i zawijamy w te sreberka :). Wykorzystujemy nasze gotujące ziemniaki i wstawiamy na nie nasza rybkę. Kroimy drobno cebulę wrzucamy do garnka dodajemy troszkę smalcu i przesmażamy. Dodajemy kapustę kiszoną i z dwa listki liścia laurowego. Dusimy na wolnym ogniu. Puree każdy zrobić umie mam nadzieje. Ja podałem to tak.

Składniki:

1 filet z dorsza
200g kapusty kiszonej
ziemniaki
zioła prowansalskie
masło
liść laurowy
cebula
trochę smalcu