Translate

niedziela, 16 lutego 2014

Fajitas z wołowiną



Coś z kuchni meksykańskiej, fajitas z wołowiną. zawinięte w Tortillę. Ten meksykański chleb możemy zrobić sami lub kupić w sklepie choć to szybsza wersja lecz znacznie droższa. aby zrobić samemu potrzebujemy : na 12 placków średnicy ok 30 cm
Tortilla:
- 800g mąki pszennej
- 2 łyżki masła
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- ok 350 ml wrzątku

W dużej misce mieszamy mąkę, sól i proszek do pieczenia dodajemy masło i wyrabiamy do momentu aż masło nie zacznie się łączyć z resztą składników. Powoli dodajemy wrzątku, możemy nie potrzebować całości wody. wyrabiamy do uzyskania gładkiego elastycznego ciasta, które nie klei nam się do rąk. Ciasto musimy lekko posmarować olejem i odstawiamy na ok 10 minut pod przykryciem. Wyciągamy nasze ciasto formujemy 12 kulek, rozwałkowujemy na grubość i wielkość jaka Nam odpowiada i pieczemy na patelni do momentu aż nie zaczną robić się Nam tzw. pęcherze obracamy i pieczemy jeszcze ok 1-2 minuty. Placki należy przechowywać pod lekko zwilżoną ( czystą ) ściereczką.


Fajitas :
- 350g mięsa wołowego ( najlepiej pieczeń )
- papryka czerwona
- papryka zielona
- papryka żółta
- mała papryczka chilli
- 2 pomidory
- sałata
- cebula
- czosnek
- olej
- kwaśna śmietana
- sól, pieprz, fajitas przyprawa ( czyli mieszanka czosnku, pieprzu, papryki, kolendry, pietruszki, cukru)
- żółty ser opcjonalnie

 Kroimy wołowinę w cieniutkie plastry tak samo cebulę. Siekamy czosnek oraz papryczkę chilli, wszystko razem wrzucamy do miski zalewamy olejem dodajemy przyprawę Fajitas i odstawiamy do lodówki na ok 4-6 godzin. Papryki kroimy tak samo w plastry. w kostkę 1 pomidora. Na patelnię wrzucamy nasze mięso wraz z wszystkim co jest w naszej misce na zimną patelnię ( jednak na bardzo duży ogień) smażymy do momentu aż nasza wołowina nie zacznie się mocno zarumieniać zmniejszamy lekko ogień czy też moc naszej kuchenki i dodajemy paprykę wraz z pomidorem smażymy ok 3 minuty od czasu do czasu mieszając. Zmniejszamy moc palnika do minimum i po ok 3 minutach zalewamy kwaśną śmietaną przyprawiamy solą i pieprzem jeśli chcemy, pamiętajmy że ciągle musimy mieszać tak aby nasza śmietana się nie zważyła.



Teraz  nasze placki muszą być ciepłe także wkładamy je do piekarnika, mikrofali jak kto woli aby je podgrzać chyba że posiadacie w domu maszynkę do Panini, wtedy podgrzewamy na końcu. Kładziemy na ciasto sałatę, później z naszej patelni wykładamy na sałatę wołowinę z warzywkami i zawijamy bardzo ciasno. Aby podać tak jak na zdjęciu wystarczą trzy nacięcia, dwa prostopadle i pod skosem na środku.
Możemy podawać z sosem Guacamole ( czyli starte awokado, limonka i sól) lub słodkim sosem chili.
Smacznego !!!!!!!




sobota, 15 lutego 2014

Rybka w cieście piwnym





Dawno nie było ryby na moim talerzu. A więc szybki przepis na smaczną rybkę.


Tu akurat Sola na początek ciasto. Na 4 porcje tej rybki ok 60-70 g masła, ok 150 g mąki, 150-200 ml piwa (jasnego). Roztapiamy masło wrzucamy do mąki i mieszając dodajemy piwa musimy uzyskać konsystencje gęstszego ciasta na naleśniki. Dodajemy sól i pieprz. W takim cieście zanurzamy naszą rybkę i smażymy na głębokim oleju do uzyskania złocistego koloru. Do tego polecam frytki ale w całkowicie inny sposób przygotowane. Sposób przyrządzenia znam od mojego kolegi kucharza Philipa z Francji. Młode ziemniaczki, już tęsknie za nimi. Gotujemy w mundurkach przez ok 15 min wyjmujemy kroimy frytki skrapiamy delikatnie oliwą lub innym olejem ( polecam ryżowy) i na patelnię albo do piekarnika aż się zarumienią. Smacznego

Wyniki CANDY !!!!!!!!!

Losowanie :


osoby biorące udział w CANDY!!!
A tu filmik z losowania. Nie sądziłem, że to będzie aż tak trudne przy dzieciach.

Wygrała Agnieszka Flacht

GRATULACJE!!!!!!!!!!!

sobota, 1 lutego 2014

CANDY START!!!

Jakieś dwa lata temu umieściłem pierwszego posta, po namowach mojej ukochanej żony. Dlatego z tej okazji przygotowałem małe candy. 

Do wygrania Nóż kuchenny  Schulte-Ufer typu Santoku mały 13cm do warzyw idealny.



Aby wziąć udział w losowaniu nagrody wystarczy:

1. Jeśli jeszcze tego nie robisz zacząć obserwować mojego bloga

2. Udostępnić na swoim blogu, lub profilu fb, g+, pinterest, czy innym, wiadomości o Candy

3. Napisać komentarz pod postem, który przepis najbardziej przypadł Ci do gustu, czy też do smaku :) z namiarami na siebie.

POWODZENIA!!!

Candy trwa do 14 lutego do godziny 20:00. Późniejsze wpisy nie będą brane pod uwagę.

Wyniki zostaną ogłoszone 15 lutego:) ...