Translate

poniedziałek, 25 lutego 2013

Kuchnia Tajska ( ostania sobota miesiąca)- zupka

Witam wszyskich wraz z żoną i naszymi przyjaciółmi organizujemy sobie raz w miesiącu spotkanie połączone z gotowaniem tym razem kuchnia Tajska. A więc jeden z przepisów z tego wieczora, na przystawkę zupa.


Skład:
  • zielona pasta curry
  • mleczko kokosowe
  • krewetki
  • masło
 Na początek obieramy nasze krewetki, wrzucamy do garnka dodajemy ok 50g masła i lekko podsmażamy dodajemy zieloną paste curry ok 5-6 łyżek podsmażamy mieszając dodajemy puszkę mleczka kokosowego gotujemy na wolnym ogniu do wrzenia, jeśli zupa jest za gęsta można dodać troszkę wody jeśli nie to smacznego zupa gotowa.


Posted by Picasa

czwartek, 21 lutego 2013

Zupa porowa



Sklad:
  •  300-400g ziemniaków
  • 2 pory ( średnie- duże)
  • śmietana 18% lub 30%
  • masło ( ok 80-100g)
  • miód akacjowy
  • sól pieprz
  • woda :)

Na początek siekamy naszego pora wrzucamy do garnka dodajemy masło ok 80-100g i delikatnie smażymy kroimy ziemniaczki w kostke ( oczywiście wczesniej obieramy )dodajemy dwie łyżki miodu i wrzucamy nasze ziemniaki pare razy mieszamy aby nic sie nam nie przypaliło zalewamy wodą doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy ok 35 minut dodajemy śmietanę  i możemy tak zostawić lub zrobić zupe krem jak powyżej wystarczy tylko urzyć blendera. SMACZNEGO !!!!!!!!!!!!!!!

Zupa cebulowa


 
 
Skład:
  • 1/2 kg cebuli
  • 1/2 l bulionu
  • 1/2 kostki masła 
  • 250ml wina czerownego wytrawneg
  • 2 ząbki czosnku
  • śmietana 30% ( opcjonalnie)
  • sól i pieprz


Na początek kroimy drobno cebule ( najlepiej w kotke), wrzucamy do garnka wraz z masłem i smażymy do momentu gdy nasza cebula zacznie się mocno rumienić dodajemy sól i pieprz. Zalewamy całość winem chwile zostawiamy ( ale nie mozemy doprowadzić zupy do wrzenia, dodajemy bulion i zupa gotowa. Opcjonalnie żeby złagodzić trochę nasza zupę można dodać roszkę śmietany 30 %.  SMACZNEGO !!!

Najlepiej podawać z grzankami.

środa, 20 lutego 2013

Kaczka

 


Składniki dla 4 os.
  • 4 piersi kacze
  • 1/2 kg gruszek
  • 1/2 kg selera
  • 2 pory
  • 6 marchewek
  • masło
  • śnietana 30%
  • sól
  • pieprz ( ziarna)

Pyszna kaczka z purre z selera i gruszki do tego por i marcheweczka.
Pierwsze musimy przygotować nasze puree, na początek gotujemy wywar warzywny ( może być rosół na kurczaku, wołowinie, czy też na nóżce z kaczki jeśli kupimy w całości naszą kaczke), do garnka wrzucamy obranego i pokrojonego w kostkę selera dodajemy 1/4 kostki masła i lekko smażymy dodajemy gruszkę również pokrojoną w kostkę i mieszając podsmażamy w garnku. W momencie gdy gruszka puści już sporą część soków dodajemy bulion i gotujemy na wolnym ogniu ok 20-25 min. W tym czasie wstawiamy garnek z wodą na nasze warzywka, oraz naszą kaczuszke a raczej piersi kacze na bardzo dobrze rozgrzaną patelnie grilową i smażymy od strony skóry ok 7-8 minut, póżniej 2-3 minuty na drugiej stronie i wkładamy do wcześniej rozgrzanego piekarnika na 180 stopni na ok 15 minut. W tym czasie wrzucamy marchewke a po ok 5 minutach pora do garnka z wodą. Teraz kończymy nasze purre dodajemy ok 200ml śmietany solimy, pieprzymy i używając blendera miksujemy. Marchewkę i pora wyciągamy z garnka i wrzucamy do zimnej wody, na patelni rostapiamy masło i wrzucamy marchew i pora lekko blanszujemy i gotowe. Sposób podania powyżej SMACZNEGO!!!!!!!!!!!

Można dodać sos pieprzowy
Skład:
  • śmietana 30% gęsta 
  • 1/2 koski masła
  • pieprz kolorowy 
  • brandy
  • cebula
 Sposób przygotowania :

Na patelnię wrzucamy pieprz kolorowy całe ziarna rozgrzewamy patelnię, w tym czasie kroimy w koseczkę naszą cebulę wrzucamy 1/2 kostki masła na patelnię i cebule. Gdy masło się rostopi dodajemy ok 40-50 ml Brandy wypalamy alkochol i dodajemy śmietane. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Krewetki




Skład:
  • sałata ( najlepiej mix sałat ok 200g)
  • krewetki gotowane 200g
  • ketchup
  • majonez
  • brendy
  • cytryna
  • słodka czerwona papryka


Witam po długim czasie.


Krewetki na szybko, polecam krewetki z Lidla gotowane opakowanie 200g, cena przystępna ok 8zł za opakowanie, które bez problemu starczy dla 4 osób. Trochę sałaty i sos Mary Rose. A więc krewetki obieramy z pancerzy i urywamy łebki :), kroimy w mniejsze  kawałki, do kieliszków wrzucamy sałate ( najlepiej mix sałat) potem nasze krewetki i robimy nasz sos. Sos bardzo prosty 3 łyżki majonezu, 2 łyżki ketchupu, brendy ok 25ml. i 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki. Teraz dobrze wymieszać dodać 3-4 krople soku z cytryny i gotowe. Polewamy na wierzchu i mamy szybką przystawkę która może czekać na naszych gości w lodówce. Smacznego !!!!!!!