Translate

sobota, 4 lutego 2012

Indyk na 5 gwiazdek



Ok teraz coś na romantyczną kolacje.

Pierwsze obieramy 3 duże ziemniaki i 2 duże marchewki, kroimy je tak aby uzyskać po sześć prostokątnych brył. Gotujemy na parze ok 18-22 min. zależy od wielkości, ziemniaki muszą być miękkie. Na rozgrzanej  grilowej patelni kładziemy dwa kawałki indyka, smażymy go na jednej stronie jak zobaczymy że mięso do połowy naszego fileta jest już ścięte obracamy na drugą i smażymy do momentu aż nie będziemy pewni że mięso się usmażyło. W tym samym czasie gdzie smażymy indyka, na drugiej patelni rozpuszczamy troszkę masła i lekko opiekamy nasze ziemniaczki i marchewkę. Wykładamy na talerz ziemniaki i marchewkę tworząc jedną bryłę, posypujemy rukolą ( lub mieszanka sałat ) kładziemy indyka i na sam wierzch trochę żurawiny lub borówek. Do tego polecam białe wytrawne wino "Riddle Creek" cena ok 21zł za butelkę, podawać mocno schłodzone.





Skład
3 duże ziemniaki
2 duże marchewki
2 porcje fileta z indyka ( kurczaka)
rukola ( mix sałat)
żurawina lub borówka

Trochę jak Fast Food ale jednak trochę inaczej

Szybko gotujemy wodę i zalewamy ryż.Dokładnie opisane przy "chińczyk z tego co było w lodówce".
Brokuł a więc odcinamy liście i łodygę, staramy się wykorzystać sam kwiatostan. gotujemy na parze ok 6 min.
Teraz czas na indyka mięso oczyszczone kroimy w mniejsze kawałki i smażymy na patelni, starając się nie używać żadnych tłuszczów ( jeśli już musimy to najlepiej olej ryżowy). Do smaku przyprawy kto co lubi najlepiej dla Was będzie gotowa mieszanka do kurczaka. Ok ryż gotowy odcedzamy i mieszamy z 1-2 łyżkami majonezu. Wkładamy prze ringa ryż ( ok nikt czegoś takiego pewnie nie ma a więc bierzemy jakiś plastikowy kubek wycinamy dno i ring gotowy). Następnie brokuły a na samą górę nasz indyk przyozdabiamy zieleniną i pomidorem koktajlowym posypujemy serem i słodka czerwona papryką. Gotowe smacznego. Muszę dodać iż wszystkie zdjęcia są autorstwa mojej ukochanej żony.









Skład:

1/3 szklanki ryżu
brokuł
ok 350 g piersi z indyka
1-2 łyżki majonezu
przyprawy 

Rybka

Ok dzisiejsza rybka nie wygląda za ładnie a to z powodu braków w lodówce.Obieramy ziemniaki i wrzucamy do garnka.
Ok bierzemy rybkę ( dorsz), posypujemy dość obficie ziołami prowansalskimi dodajemy troszkę masła i plasterek cytryny i zawijamy w te sreberka :). Wykorzystujemy nasze gotujące ziemniaki i wstawiamy na nie nasza rybkę. Kroimy drobno cebulę wrzucamy do garnka dodajemy troszkę smalcu i przesmażamy. Dodajemy kapustę kiszoną i z dwa listki liścia laurowego. Dusimy na wolnym ogniu. Puree każdy zrobić umie mam nadzieje. Ja podałem to tak.





Składniki:

1 filet z dorsza
200g kapusty kiszonej
ziemniaki
zioła prowansalskie
masło
liść laurowy
cebula
trochę smalcu

Kanapka

Witajcie

Dziś kanapka, nic nadzwyczajnego ale..., moja ukochana żona stwierdziła że zjadła by kanapkę ale taką jakąś fajną. Moja odpowiedz zrobię panini. Ale nie to już się znudziło coś innego, a więc zrobiłem to :  :)




środa, 1 lutego 2012

Przepis dla każdego

Mróz za oknem w lodówce pustki pytanie do sklepu czy znów czarujemy??

A więc czarujemy przepis dla każdego.

       Woda do garnka trochę soli i oliwy z oliwek jak zacznie wrzeć, wrzucamy makaron to co jest w domu penne, fusilli, tagliatelle, spaghetti etc. gotujemy ok 8 min zależy od makaronu ( będzie al dente). 
      W czasie gdy w garnku gotujemy wodę kroimy cebule i czosnek dość drobno i na patelnie dodajemy troszkę oleju kroimy to co jest w lodówce kiełbasa, szynka ja akurat miałem salami :) na patelnie i smażymy.         Dodajemy pomidora świeżego, lub pomidory w puszce, przecier pomidorowy nawet sok pomidorowy (tylko nie ketchup, chyba że naprawdę w domu już nic nie ma co przypomina pomidora i jest czerwone) do tego co jest na patelni. przyprawy bazylia, oregano, sól i pieprz. 
       Makaron odcedzamy i płuczemy zimną wodą ( zasada płukania zimną wodą nie dotyczy makaronów włoskich).Ja miałem trochę szczęścia i znalazłem w lodówce resztkę mieszanki sałat wrzuciłem makaron, zalałem sosem trochę startego żółtego sera i gotowe. 
        Do tego kieliszek czerwonego wina i romantyczny obiad czy też kolacja w zimny wieczór gotowa. Czas przygotowania, dla mnie 12 minut od zera do podania na stół.




Skład

makaron
cebula, ząbek czosnku
bazylia, oregano
sól, pieprz
jakaś wędlina lub kiełbasa
żółty ser
przecier pomidorowy( pomidory w puszkach)







Lasagne


I znów był weekend i na wielu stołach zagościł rosół :).

Następny pomysł jak to wykorzystać.
        Lasagne szybko i prosto mięso i wszystkie warzywa mielimy w maszynce do mielenia. Cebule drobno kroimy i wrzucamy na patelnie trochę oliwy i na wolnym ogniu ( tzw. szklimy cebulkę ) warto dodać odrobinę soli. Do garnka wrzucamy naszą cebule wraz z mięsem i warzywami z rosołu dodajemy puszkę pomidorów, możemy podlać trochę rosołem o ile coś zostało i dusimy na wolnym ogniu. Dodajemy oregano, bazylie, sól i pieprz. Musimy uzyskać konsystencje dość rzadką tak aby nasz makaron był miękki.
        Teraz do naczynia żaroodpornego lub innego który możemy wsadzić do piekarnika kładziemy warstwami makaron, farsz, makaron,farsz i tak na przemian dopóki się nie skończy farsz, albo już nie zmieścimy więcej do naszego naczynia. Zalewamy sosem beszamelowym. 
       Ok przepis na sos 50 g masła rozpuszczamy w rondelku ( najlepiej) dodajemy ok 2-3 łyżki mąki i mieszamy dość intensywnie do lekkiego przy rumienienia. Teraz cały czas mieszając dodajemy mleka do momentu aż uzyskamy konsystencje sosu dodajemy sól, pieprz i świeżo startą gałkę muszkatołową. Zalewamy naszym sosem makaron i posypujemy startym serem najlepszy parmezan ale kto co ma też może być :).
       Do piekarnika na 35-40 min w temp. ok 180 stopni C. Najważniejsze wyjąc i odczekać ok 5-10 min. Kroimy i na stół. A to moja propozycja podania.



Składniki:
Makaron Lasagne
mięsko i warzywa z rosołu
1 cebula
1 puszka pomidorów
trochę bulionu
sól, pieprz
bazylia, oregano
żółty ser

sos:
50g masła
2-3 łyżki mąki
mleko
sól, pieprz
gałka muszkatołow